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          用好糧釀好酒!古井貢酒匠心守護品質原糧

          來源:食品招商網 2021-06-29 14:57 作者:佚名 編輯:小琪

          位于安徽農墾集團龍亢農場的古井貢酒年份原漿5萬畝專用小麥正式開始收割。

          金色的麥浪在微風中搖曳,飽滿的麥穗在陽光下招手。豐收的喜悅彌漫在黃淮平原上。

          “開收啦!”隨著一聲響亮的號令,數十臺大型聯合收割機一齊發動——位于安徽農墾集團龍亢農場的古井貢酒年份原漿5萬畝專用小麥正式開始收割。

          經過裝車運輸、攤晾和篩選等環節后,金燦燦的麥粒全部收入糧倉,農場的伯伯邊忙邊笑著說:“今年大豐收哩!”。

          2021年是古井的“品質管理年”,對糧食品質更為關注。龍亢農場總經理黃樹軍介紹說,今年龍亢農場種植的全部是小麥良種,并且在小麥種植過程中,嚴格遵循統一品種、統一選地、統一田間管理、統一收割、統一入倉,確保古井貢酒釀酒專用小麥的產量和質量。

          “在小麥生長過程中,我們采用機械化春耕,人工除雜,科學田間管理,從收割到送貨,確保小麥不落地,用心種好古井貢酒釀酒專用小麥,完全按照標準進行交付?!饼埧恨r場員工杜翱翔說,“古井集團采購部門定期會來我們農場查看,關注小麥的生長情況?!?

          自古井集團與安徽農墾集團龍亢農場合作以來,基地種植規模不斷擴大,合作的品種不斷增加,雙方圍繞打造糧食產業鏈的目標,做好產業鏈上下游的整合,從2018年到2021年,短短三年,年年跨上新臺階。

          “古井集團與安徽農墾集團的產業互補性強,合作契合度穩步提升。目前龍亢農場的小麥和糯米成為古井貢酒年份原漿系列產品的主要原料,為古井貢酒的質量提供了堅實的保證?!猛顗ê眉Z,釀古井美酒’,讓消費者能夠喝到好的古井美酒?!秉S樹軍說。

          近年來,龍亢農場依托皖墾生物工程研究院有序推進育種產業化應用,注重選育和推廣釀酒專用軟麥新品種。農墾集團小麥研究院院長王永玖說:“目前在龍亢農場現代化農業科技園已選育出5個釀酒專用軟質品種。在與古井的合作中,雙方已經開展了三年的釀酒實驗,今年龍亢農場種植的釀酒專用小麥就是我們與古井集團合作開發的軟麥新品種。從今年的種植情況來看,小麥質量非常好,品質方面符合古井貢酒釀酒專用小麥的標準?!?

          “這沉甸甸的麥穗,在古井釀酒人的眼中,就是一摞摞成熟的曲塊,一滴滴醇香的美酒。優選品種的釀酒小麥,采用基地化種植,從釀酒原料的源頭進行把控,原酒的品質也得到了保證?!惫啪暰乒煞莨靖笨偨浝?、總工程師、技術質量中心總監李安軍評價說,“釀酒重要的是要有好曲,我們選用軟質白小麥制曲,對于制出古井貢酒‘桃花春曲’非常重要?!?

          用好糧,釀好酒。古井集團堅持“綠色釀造”的理念,大力發展釀酒原糧基地化種植,把“第一車間”建在全國糧產區。古井集團采購中心總監單弘說:“像這樣的數萬畝級別的糧食基地,古井集團在全國范圍內還有多處。目前古井集團在省內以龍亢農場為代表的周邊地區,建立小麥種植基地。同時在東北地區建立高粱種植基地?!?

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